A gastrite é unha das enfermidades máis comúns do noso tempo. Por desgraza, este diagnóstico priva en gran medida a unha persoa de alegrías importantes - gastronómicas. Está prohibida unha ampla gama de produtos para enfermidades do estómago, o uso de moitos é claramente limitado. Que se pode comer con gastrite dependendo do tipo e do curso da enfermidade? ¿Son posibles as desviacións periódicas da dieta recomendada e como evitar as consecuencias de tales violacións?
Que se pode comer con gastrite con alta acidez
Con gastrite deste tipo (hiperácida), os médicos aconsellan adherirse á táboa nº 1.
Esta versión da dieta terapéutica é unha dieta con alto valor enerxético e o equilibrio óptimo de nutrientes. Os produtos que afectan á mucosa gástrica están excluídos dela e tamén aumentan a secreción de ácido clorhídrico. Tamén está prohibido a comida fría e, pola contra, a comida fría. A base da táboa nº 1 é produtos facilmente dixeribles.
A comida debe tomarse de cinco a seis veces ao día, limitando o volume de porcións.
O período necesario para manter a dieta é determinado polo gastroenterólogo.
As principais tarefas da "primeira táboa":
- redución da secreción de ácido hidráulico;
- a exclusión de efectos químicos, temperatura e físicos agresivos sobre a mucosa gástrica;
- mellorar a función motora do tracto gastrointestinal;
- eliminación da inflamación;
- Activación de procesos rexenerativos.
A táboa nº 1 indícase con exacerbación moderada de gastrite hiperácida crónica, cunha úlcera estomacal. Tamén se prescribe na fase de recuperación despois da gastrite aguda.
Os esquíos, graxas e hidratos de carbono neste tipo de dieta están correlacionados nunha proporción de 1: 1: 4.
Con exacerbación de gastrite con alta acidez, indícanse pratos fervidos e vapor. Unha opción estrita prevé comer só nun estado limpado. A cantidade de sal non é superior a 10 g por día.
Agora falaremos obxectivamente: que se pode comer con gastrite con alta acidez? Primeiro de todo, é a fariña de avea, o arroz, a semolina, o trigo mouro, incluído o leite. Macaron e Vermichel son permitidos. Na dieta, a carne de baixo contido de graxa e peixe en forma de albóndegas de vapor, chutleas, albóndegas poden estar presentes na dieta. Na fase de recuperación, a carne e o peixe delicados pódense ferver cunha peza enteira. As patacas, cabaza, calabacín, coliflor, cenoria, remolacha, froita están permitidas a partir de verduras: albaricoques frescos e cocidos, pexegos, plátanos.
A lista de produtos lácteos recomendados: leite e crema, iogur, queixo fresco, cazolas de queixo e queixos. Podes beber kefir non -cídico.
Os primeiros pratos permitidos son sopas de verduras, sopas lácteas con verduras esmagadas, cereais. Os ovos pódense ferver ou a tortilla de vapor. Pan branco inxectado, a masa de arbusto está permitida. Os doces seguros para a gastrite con alta acidez son marmelada (leite e froita), mousses, marmelada, marshmallows, pastilla, marmelada de froitas doces.
Con gastrite de tipo hiperácido, podes beber zumes diluídos non -cídicos de froitas e verduras, marmelada, froitos secos, té mal elaborado, ás veces cacao con leite.
A lista de produtos e pratos prohibidos para a gastrite cun aumento da función secretora é bastante extensa. Excluída carne e peixe cun alto contido en graxa, carnes afumadas, alimentos en conserva industrial e doméstica, lanches picantes, salsas e especias, pratos fritos. Non podes comer froitas e verduras ácidas, así como froitas cunha gran cantidade de fibra. A prohibición está prohibida por café, bebidas carbonatadas, chocolate e xeado, caldos, calquera pan fresco, espiñas, queixo picante, ovos atornillados, legumes.
Menú aproximado para o día:
Almorzo: Unha tortilla cocida nunha caldeira dobre ou por vía de arroz viscoso en leite, té débil.
Xantar: queixo cottage limpado con azucre.
Cea: puré de sopa no caldo de verduras, cutlet de peixe de vapor, puré feito de coliflor, compota de froita seca.
Tarde Snack: marmelada de leite, galletas dunha masa prolongada.
Cea: puré de pataca, albóndegas de carne, decocción de rosa.
Antes de ir para a cama: Kefir non -cídico.
Que se pode comer con gastrite con acidez reducida
A táboa nº 2, prescrita para a acidez reducida do zume gástrico (gastrite dun tipo hipoacido), é menos estrita que a considerada anteriormente. Pero da dieta, tamén se exclúen comida bruta, dura e sinxela, pratos quentes e fríos. Recoméndase a potencia frecuente, o volume de porcións é pequeno. Os prazos para o cumprimento da dieta son consistentes co médico.
O propósito de prescribir a táboa de tratamento nº 2 é a estimulación da secreción gástrica, mellora da motilidade gastrointestinal. A dieta está indicada para a exacerbación de gastrite crónica con fallo secretorio, durante a rehabilitación despois da gastrite aguda, así como con enterite e colite.
A relación de proteínas, graxas e hidratos de carbono é aproximadamente o mesmo que na dieta anterior.
O procesamento culinario de pratos, ademais de cociñar e ao vapor, permite guiar e cocer. Non podes moer comida.
Con exacerbación de gastrite con baixa acidez, podes comer:
- Pratos fervidos, vapor e guisados de carne vermella baixa, aves e peixes, incluída a carne picada;
- Leite e silencio de cereais, excepto por millo, cebada de perlas e cebada;
- Sopas en verduras, carne insaturada ou caldo de peixe.
A lista de produtos de fariña admisible inclúe pan branco seco, cocción de masa non en forma de forma, galletas, galletas secas. Os ovos están permitidos en forma de tortilla e suave.
Os produtos lácteos para a gastrite hipoacida están permitidos case calquera, excepto moi graxa. Recoméndase kefir, iogur, iogur, queixo fresco e queixo cottage. O leite con gastrite de baixa acidez pode estar borracho sen restricións.
A táboa nº 2 permite a inclusión de diferentes tipos de verduras na dieta, coa excepción dos que actúan de xeito agresivo sobre a mucosa gástrica (rábano, rabanetes, cebolas, allo, pementa). Pódense comer fervidos, cocidos ou guisados. Permítense froitos doces en forma cocida ou limpada. En pequenas cantidades, permítese o atasco de froitas doces, mel, caramelo, iris, mermelada, marshmallows, pastille, mousse, marmelada.
Nota
¿Pode chocolate para gastrite? A resposta, por desgraza, é negativa. A graxa e a cafeína, que é rico en amor a unha delicia con moitos, irritan a membrana mucosa do estómago, que é inaceptable en calquera forma de gastrite. O chocolate con leite é especialmente prexudicial.
Prohibido:
- carne e peixe graxos;
- caldos saturados de carne e peixe, sopas deles;
- Pan branco e negro, masa de manteiga;
- carnes afumadas, encurtidos, comidas enlatadas (incluída a casa);
- ovos duros fervidos;
- verduras frescas, froitas con pel rugosa e sementes;
- legumes;
- cogomelos;
- repostería, xeado;
- Salsas afiadas e gordas, especias.
Menú aproximado para o día:
Almorzo: pastel de avea en leite/ovo, queixo, cacao.
Cea: sopa de lapsha de polo, carne fervida, gachas de trigo mouro, compota.
Tarde Snack: cazola de queixo cottage, marmelada de froitas.
Cea: peixe cocido, guiso de verduras, té de herbas.
Antes de ir para a cama: iogur.
Que se pode comer con gastrite crónica
A remisión dunha enfermidade crónica mostra unha táboa terapéutica nº 5. Esta é unha dieta cun contido en lípidos limitado e baixo contido en calorías, excluíndo a inxestión de graxas animais refractarias, alimentos grosos, produtos ricos en substancias extractivas. Todo isto permítelle reducir a carga no tracto gastrointestinal. O cumprimento dunha dieta móstrase durante polo menos dous anos.
As principais tarefas da táboa nº 5 están a garantir a nutrición completa, aforrando órganos dixestivos, así como unha diminución da secreción gástrica, mellora do fígado e do tracto biliar.
A dieta está indicada para calquera tipo de gastrite crónica e gastroduodenite en remisión, para enfermidades do fígado, vesícula biliar e páncreas. A relación aproximada de proteínas, graxas e hidratos de carbono para este tipo de dieta é de 1: 1: 5.
A partir dos métodos de procesamento culinario, a cociña e o vapor, en poucos casos, a cocción e a extinción. Con base en pratos fritos, verduras cun alto contido en fibra, recoméndase limpar a carne.
A lista de alimentos e pratos permitidos: sopas vexetarianas, carne baixa de graxa, peixe, gachas de calquera cereais. A partir de fariña: pan seco a partir de fariña de centeo e trigo, pastelería non -curada, galletas secas e galletas prolongadas. Na dieta, podes incluír produtos lácteos de baixa graxa, emerxencia e queixo sen resolver. Os ovos están permitidos nunha cantidade limitada (non máis que un ao día) en forma de tortilla ou suave.
As verduras para a gastrite cun curso crónico poden comer case calquera, excepto repolo branco, rábano, rabanetes, espinacas, arreles, cebola verde, allo. Pero os pratos vexetais deben ser limpados ou tratados con calor. Tamén se permiten doces tipos de froita.
Podes beber compostos, zumes de froitas non ácidas, unha decocción de rosa, té mal elaborado, café con leite. En canto aos doces, non hai diferenzas coas opcións anteriores para as dietas terapéuticas.
Táboa nº 5 Prohibe:
- calquera prato frito;
- ACAKE BOCKING, pan fresco, produtos de pastelería;
- comida enlatada, encurtidos, adobos e carnes afumadas;
- Variedades graxas de carne, aves e peixes, salchichas, oficinas, graxas animais refractarias;
- caldos de carne e peixe;
- produtos lácteos gordos, queixo picante;
- cogomelos;
- legumes;
- confeitería, xeado, chocolate;
- Especias afiadas;
- Bebidas frías e carbonatadas, café negro, cacao.
Menú aproximado para o día:
Almorzo: tortilla de proteínas con verduras ou queixos con pasas, té con leite, biscoito.
Xantar: Big Apple con mel.
Cea: sopa de pataca, albóndegas de vapor, gachas de trigo mouro, zume de tomate.
Tarde Snack: tortilla de proteínas con verduras, marmelada.
Cea: filete de polo fervido, arroz, ensalada de remolacha con ameixas, decocción de rosa.
Antes de ir para a cama: kefir.
É posible beber alcol, café e té para gastrite
As bebidas mencionáronse brevemente anteriormente - ao describir os tipos de nutrición terapéutica. Os gastroenterólogos aconsellan introducir compostos, marmelada, decocción de rosa, zumes de verduras e froitas nunha concentración débil. Pero, e as bebidas que tradicionalmente se consideran prexudiciais, pero ao mesmo tempo ocupan un gran lugar na nosa cultura gastronómica? Que categoricamente se relacionan os médicos co alcol, o té e o café?
Alcohol
Alcohol Non só é moi molesto a membrana mucosa danada do estómago, senón que tamén aumenta a secreción de ácido clorhídrico. Polo tanto, con gastrite, el, por suposto, está contraindicada. Non pode haber dúbida na dedicación do alcol. En fase de remisión, o alcol tamén é extremadamente indesexable, especialmente cando se trata do seu uso regular.
É posible desviarse desta regra só se se cumpren certas condicións. En primeiro lugar, o alcol non se pode consumir máis dunha vez ao mes nun pequeno volume (1 vaso de viño, 1 cunca de cervexa, 50 gramos de coñac). En segundo lugar, as bebidas deben ser naturais, sen aditivos químicos. E finalmente, con gastrite, en ningún caso debes beber alcol nun estómago baleiro.
Que alcol podes beber con gastrite?
Pode ser viño seco ou semi -doce tinto, cervexa "viva" non -rotada, vodka de alta calidade ou coñac. As bebidas de viño baratas, os cócteles "enerxéticos" e a cervexa poden prohibirse categoricamente. Os viños espumantes son inaceptables debido a un gran contido en dióxido de carbono.
Café
Cafeína E os taninos contidos nunha bebida dinamizadora activan a produción de ácido clorhídrico. Polo tanto, con gastrite do tipo de café hiperácida, está estrictamente contraindicado. Os pacientes con función secretora insuficiente do estómago están permitidas en pequenas cantidades (non máis de 2 cuncas ao día). Neste caso, deben seguir as seguintes regras:
- O café debe diluírse con leite ou crema;
- A bebida non debe estar demasiado quente;
- Recoméndase dar preferencia ao café natural de recheo natural, xa que o soluble contén unha enorme cantidade de taninos;
- O café, como o alcol, non se pode borracho cun estómago baleiro.
Por suposto, o uso periódico da bebida só é admisible durante a remisión.
Té
Como o café, o té negro e verde é rico en cafeína e taninos, polo que tamén estimula a función secretora. Ao mesmo tempo, a bebida ten propiedades útiles e contribúe á rápida rexeneración da mucosa gástrica.
Con gastrite hipoacida, o té pode estar borracho sen restricións, con hiperácida - moderadamente. A bebida non debe ser excesivamente quente e forte. O té negro é mellor diluído con leite.
¿Está permitido un retiro dunha dieta?
A terapia dietética é un dos principais métodos para tratar a gastrite de calquera tipo, polo que é extremadamente indesexable desviarse das recomendacións do médico. Non obstante, todos sabemos o difícil que é abandonar a nosa comida favorita, especialmente se é necesario un forte cambio na dieta. Como observar unha dieta cando as tentacións gastronómicas esperan a cada paso?
Damos algúns consellos:
É necesario seguir a dieta prescrita e evitar a fame. As longas descansos entre as comidas son prexudiciais e por si mesmos; Ademais, unha persoa con fame é máis fácil de tentar comer algo prohibido.
Ir á tenda para produtos, é mellor evitar os departamentos de salchichas, conservas e outros produtos nocivos. Cando non hai comida prohibida na neveira, é máis fácil quedarse por tentacións.
É importante que outros saiban sobre a necesidade de cumprir unha dieta e traten isto coa comprensión.
Se é posible, deben evitarse festas, onde abundan os pratos graxos e picantes e o alcol.
Prefírese a comida caseira, incluído no traballo: levar contigo o xantar "correcto" no recipiente, salvarás da tentación de mercar algo prohibido.
Non obstante, é moi difícil observar estrictamente as restricións gastronómicas. A práctica demostra que incluso os pacientes máis disciplinados de cando en vez permiten desviarse da dieta terapéutica.
Nos casos en que non é posible resistir ao uso de produtos prohibidos, polo menos é necesario minimizar o risco asociado a isto. Para evitar a exacerbación da gastrite crónica, evitar a aparición de dor no estómago, a azia e outros síntomas desagradables axuda, en particular, a tomar medicamentos - gastroprotectores. Trátase de medicamentos relacionados co grupo de antiácidos e adsorbentes e teñen propiedades envolventes e astrinxentes. Estes inclúen, por exemplo, os preparativos de Vismuth. Os medicamentos baseados nesta substancia activa forman unha película fina na mucosa gástrica. Dentro dunhas horas, proporciona protección contra o efecto agresivo do ácido clorhídrico e factores externos (comida áspera, picante, alcol, etc.). Ademais, tales fármacos aumentan as súas propias propiedades protectoras da mucosa e teñen un efecto antiséptico. Recoméndase levalos pouco antes do suposto retiro da dieta: neste caso, o risco de consecuencias negativas é mínimo. Estas drogas están relacionadas con máis de -conter, con todo, tamén teñen unha serie de contraindicacións, polo que aconsellamos que primeiro consulte a un médico.
Con gastrite de calquera tipo, é necesario observar unha dieta prescrita polo médico. Basicamente, en enfermidades do estómago, recoméndase as táboas nº 1, 2 e 5 e, xa que todos implican un gran número de restricións, é moi difícil quedar do "feto prohibido". Para minimizar o risco de agravar a enfermidade no caso de erros nutricionais, recoméndase tomar gastroprotectores para o propósito preventivo.